大赛杭州安全浙江食品餐饮举办技能

中国消费者报杭州讯（记者施本允）8月2日，浙江2024年浙江省杭州市餐饮食品安全技能大赛在萧山区举办。杭州记者了解到，举办技此次大赛是餐饮深入贯彻浙江省委关于全面加强“三支队伍”建设部署的重要举措，旨在通过竞技比拼、食品以赛代训的安全形式，进一步提升市场监管人员、大赛餐饮从业人员的浙江食品安全监管能力和日常管理水平，营造全社会共同关注食品安全的杭州良好氛围。

杭州市餐饮食品安全技能大赛现场。举办技资料图片

据介绍，餐饮大赛分为理论考试、食品实战模拟和知识竞答3个部分。安全各地通过选拔最终推选餐饮食品安全监管人员和餐饮单位食品安全管理人员共计114名选手参赛，大赛由各区县市组队分14个代表队参赛。浙江大赛分为个人比赛和团体竞赛。

杭州市食药安办副主任、市市场监管局党委委员、副局长张洪阁表示，杭州将以此次大赛为契机，广泛开展培训、研讨和实训，不断丰富技能提升的平台和手段，在全系统全行业形成比学赶帮超的氛围，推动行业管理水平、监管能力不断提升。同时，持续促进餐饮食品行业高质量发展，培育餐饮行业更多龙头标杆企业，在经营模式、管理体系上总结提炼，打造杭州餐饮的金字招牌。

当前，杭州市共有餐饮单位10万余家、餐饮从业人员32.5万余人，其中食品安全管理人员5.3万人，为有效提升从业者队伍和监管人员能力水平，杭州市市场监管系统每年都会组织各级各类食品安全培训和考核，做到食品安全管理人员100%全覆盖，考试合格率保持在90%以上。今年，杭州市市场监管局还将聚焦校园、网络餐饮等重点领域开展针对性培训，力争通过常态化学习培训，有效提升餐饮行业食品安全水平，提升消费者餐饮服务满意度。